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{微生物检测}
——食品微生物项目背景 ——
食源病原微生物引起的食源性---是食品安全的问题。食源病原微生物可通过接触物表面、水、土壤、空气、排泄物、食物等媒介传播,从而污染“从农田到餐桌”的食物链任何环节。由于其种类繁多、来源广泛、危害---,并具有群---、宿主范围广、传播速度快和社会影响---、控制难度大等特点,是引发食品安全危害的重要因素,---时会危及人类健康甚至社会---,人手微生物限度,造成------。食品安全---历史证明,随着社会发展,纯化水微生物限度,---不断完善,在解决或基本解决食品添加剂的添加之后,物体微生物限度,食源病原微生物引发的食品安全问题就---。
{微生物检测}{微生物限度}
——微生物限度检验量——
检验量检验量即一次试验所用的供试品量(g、ml 或c㎡)。
除另有规定外,一般供试品的检验量为10g 或10ml;膜剂为100c㎡;贵重---、微量包装---的检验量可以酌减。要求检查沙门菌的供试品,其检验量应增加20g 或20ml(其中10g或者10ml 用于阳性对照试验)。
检验时,应从2 个以上xiao包装单位中抽取供试品,大蜜丸还不得少于4丸,膜剂还不得少于4 片。
一般应随机抽取不少于检验用量(两个以上xiao包装单位)的3 倍量供试品。
接种大肠埃希菌、金黄色球菌、铜绿假单胞菌的新鲜培养物至胰酪胨大豆肉汤培养基中,湖南微生物限度,30~35℃培养18~24小时;接种白色的新鲜培养物至沙氏---液体培养基中,20~25℃培养24~48小时。上述培养物用0.9%无菌---溶液制成每1ml含菌数为50~100cfu的菌悬液。接种黑曲霉的新鲜培养物至沙氏---琼脂斜面培养基中,20~25℃培养5~7天,加入3~5ml含0.05%(ml/ml)聚山梨酯80的0.9%无菌---溶液,将孢子洗脱。然后,采用适宜方法吸出孢子悬液至无菌---溶液制成每1ml含孢子数50~100cfu的孢子悬液。
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