{微生物检测}常规鉴定技术

{微生物检测}常规鉴定技术一

(一)形态结构和培养特性观察

1、微生物的形态结构观察主要是通过染色，在显微镜下对其形状、大小、排列方式、细胞结构(包括细胞壁、细胞膜、细胞核、鞭毛、芽孢等)及染色特性进行观察，直观地了解---在形态结构上特性，根据不同微生物在形态结构上的不同达到区别、鉴定微生物的目的。30-2010食品安全标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验gb4789。

2、---细胞在固体培养基表面形成的细胞群体叫菌落(colony)。2、---细胞在固体培养基表面形成的细胞群体叫菌落(colony)。不同微生物在某种培养基中生长繁殖，所形成的菌落特征有很大差异，而同一种的---在一定条件下，培养特征却有一定稳定性。以此可以对不同微生物加以区别鉴定。因此，微生物培养特性的观察也是微生物检验鉴别中的一项重要内容。

菌落总数测定注意事项

1.选取样品要有代表性，如为固体样品要多采几个部位，液体检样要混匀。

2.每次做样从开始到结束都要进行超净台空气净度的监测，同时对所有灭菌物品---白对照。

3.为减少稀释倍数的误差，在做连续递增稀释时，每一稀释液应充分振摇使其均匀，同时每一稀释度换一支吸管。

4.在进行连续稀释时，应将吸管内液体沿壁流入，勿使吸管触及稀释液。

5.倾倒营养琼脂培养基平板时，温度要在46±1℃之间，数量要在15ml左右为宜，不要太多太少。

6.培养物48h培养后培养基失重不超过15%，培养箱内要放水。

7.样加入平皿后应立即倾注培养基并旋转混匀，一般从稀释到倾注不超过20分钟。

8.平皿内如有链状菌落生长时：菌落之间无明显界限且仅有一条链可视为一个菌落，如为不同来源的几条链则将每条链各做一个菌落记。

9.做菌落记数时平板里所有的菌落都要记数。

微生物限度检查法

1105非无菌产品微生物限度检查：微生物计数法

1106非无菌产品微生物限度检查：控制菌检查法

1107非无菌---微生物限度标准

计数方法

……供试品检查时，应根据供试品理化特性和微生物限度标准等因素选择计数方法，检测的样品量应能---所获得的试验结果能够判---试品是否符合规定。所选方法的适用性须经确认。

提示：后文增加了对于“贵重---、微量包装---”的检验量的更的表述，因注意结合此处的要求。

计数培养基适用性检查和供试品计数方法适用性试验

……菌液制备……取黑曲霉的新鲜培养物加人适量含0.05%(ml/ml)聚山梨酯80的ph7.0无菌----蛋白胨缓冲液或……

学习：此处改动同无菌检查法，将“3~5ml”的具体量调整为“适量”，便于根据孢子的量灵活掌握菌液制备方法。